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2021大闸蟹礼券中国阳澄湖大闸蟹只能排第二,它才是全国的螃蟹之冠。

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      在中国大闸蟹只能排第二,它才是全国的螃蟹之冠!说到吃螃蟹,想必很多人都流口水了,肥美的螃蟹的确很美味,但螃蟹的种类非常多,那么哪一种螃蟹最好吃呢?很多人可能都会说阳澄湖里的大闸蟹,可是你们都说错了,大闸蟹是很美味,很多人都吃过,那是因为产量比较多,在全国都能买到,可是在广东有一种螃蟹,那才是全国螃蟹中的绞绞者,被称为蟹食中的贵族,它就是黄油蟹。

      在广东,有两个产地的黄油蟹被公认最好:一个是台山,另一个是深圳;这两个地方也是产黄油蟹最多的地方,但是它的产量和大闸蟹对比,还是少之又少,所以很多人是不知道黄油蟹是一种什么样的螃蟹,一般认识的人大多都是吃货,除了本地人之外;黄油蟹和普通的膏蟹很相似,其实它就是青蟹中的膏蟹,但要变成黄油蟹,它可要在滩涂上经历了夏季的阳光浴后,体内的蟹膏才会分解成金黄色的油质,这才能使它变成真正的黄油蟹。

 

 

黄油蟹也是分等级的,顶级的黄油蟹在市面上价格就在两千块以上一只,但还不一定能买到,这种黄油蟹真是少之又少,在市面上不到百分之一,属于纯野生的,它的蟹油全部渗透每一个部位,只要伤到某个部位,就会看见有黄油滴出来,这可不是夸张说法,当你真正看到就会知道了,但没有谁舍得特意折断它的蟹脚。

 

就是因为黄油蟹很容易流黄油,所以烹饪黄油蟹要很有经验才可以,在处理的时候要非常小心,绝对不可以出现断螯折爪等问题,要不然黄油流出来了,就等于和普通蟹差不多了,所以烹饪黄油蟹一般厨师是不知道这些细节的;有经验的厨师会把黄油蟹放入0摄氏度左右的冰水中,让它进入冬眠状态,再清理干净,然后再放入蒸锅里蒸熟。

 

在市面上的黄油蟹大多都是人工饲养培育出来的,但味道还是不错的,当然相对顶级的还是有很大区别的;朋友们,不知你们有没有吃过广东的黄油蟹呢?想尝尝味道的就到广东的台山或深圳找找吧,但价格是比较贵的哦!

 

 

2021年5月25日 11:35
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